Analyse des aliments
Production primaire
Transformation
Stockage
Transport/distribution
Professionnels de l’agroalimentaire
Producteurs de produits végétaux ou d’origines animale, restaurateurs, entreprises agro-alimentaires, ateliers fermiers de transformation, cantines scolaires, cuisines centrales, bouchers/charcutiers, boulangers/pâtissiers, glaciers…
Notre laboratoire met à votre disposition une équipe de techniciens qualifiés afin d’assurer les prélèvements, le transport et les analyses de vos aliments dans le respect de la réglementation.
« De la fourche à la fourchette »
Votre analyse alimentaire en 3 étapes
Prélévement
Il peut être effectué par le laboratoire sur site ou par le client avec le flaconnage fourni par nos soins.
Analyses
Elles sont réalisées dans les délais réglementaires.
Résultats
Le client est informé en cas de résultats non-conformes dans les plus brefs délais
Production primaire
Vous êtes producteur et vous vendez votre production sans transformation (végétaux conditionnés, volailles entières, produits de la mer …), vous devez assurer la sécurité des aliments destinés à la consommation humaine.
Nous proposons des analyses microbiologiques et/ou chimiques pour évaluer la conformité de votre production aux exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire. Nos tests rigoureux visent à détecter tout risque potentiel de contamination bactérienne, de présence de pathogènes ou de résidus chimiques, tels que les pesticides ou les métaux lourds. Grâce à ces analyses approfondies, vous serez en mesure d’identifier les éventuels points de contrôle critiques dans votre processus de production.
La confiance des consommateurs dans la qualité de vos produits est essentielle pour votre réussite commerciale à long terme. En travaillant avec notre laboratoire d’analyses, vous démontrez votre engagement envers la sécurité alimentaire et vous assurez que vos aliments respectent les normes les plus strictes, répondant ainsi aux attentes des consommateurs en matière de santé et de bien-être. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos services d’analyse et pour garantir la sécurité de vos aliments destinés à la consommation humaine.
Transformation
La transformation des aliments impose des normes strictes d’hygiène pour garantir la sécurité et la qualité des produits finaux destinés aux consommateurs. En tant que producteur d’aliments transformés, vous êtes conscient de l’importance cruciale de maintenir des pratiques d’hygiène exemplaires tout au long du processus de transformation. Notre laboratoire d’analyses est là pour vous soutenir dans cette démarche essentielle.
La sécurité et la confiance des consommateurs sont au cœur de votre activité. En travaillant avec notre laboratoire d’analyse, vous renforcez la qualité et la traçabilité de vos aliments transformés, démontrant ainsi votre engagement envers la sécurité alimentaire. Nos analyses régulières vous aident à prévenir les risques de contamination et à garantir la qualité de vos produits finaux, ce qui contribue à la fidélisation de vos clients et à la pérennité de votre entreprise.
Notre laboratoire est équipé des technologies les plus avancées pour vous fournir des résultats fiables et rapides. Nous vous accompagnons tout au long de votre processus de transformation alimentaire en vous offrant un service sur mesure, adapté à vos besoins spécifiques. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos services d’analyse et pour garantir la sécurité de vos aliments transformés destinés à vos consommateurs exigeants.
Stockage
Le développement microbien dans les produits alimentaires est conditionné par les températures et la durée de stockage avant consommation. Le laboratoire lors du prélèvement des échantillons effectue des contrôles de températures des produits et/ou des enceintes réfrigérées. Des analyses de validation de DLC/DLUO ou des tests de vieillissement vous sont proposés par le laboratoire afin de s’assurer de la conformité de vos produits jusqu’à la fin de la durée de vie que vous avez déterminée.
Un stockage conforme est essentiel pour les raisons suivantes :
- Qualité et fraîcheur préservées : Un stockage conforme permet de maintenir la qualité et la fraîcheur des aliments. En contrôlant les températures de conservation, les produits conservent leur texture, leur goût et leurs qualités nutritionnelles, offrant ainsi une meilleure expérience gustative aux consommateurs.
- Réduction du gaspillage alimentaire : Un stockage approprié permet de prolonger la durée de vie des aliments. Cela réduit le risque de péremption prématurée et de détérioration, aidant ainsi à éviter le gaspillage alimentaire et à économiser des ressources.
- Image de marque et fidélisation des clients : Un stockage approprié est essentiel pour préserver la qualité de vos produits tout au long de leur durée de vie. Cela contribue à renforcer votre image de marque en tant que producteur soucieux de la qualité et de la sécurité alimentaire. Des produits frais et de haute qualité incitent également les clients à revenir, favorisant ainsi leur fidélité à votre marque.
Transport/Distribution
Les aliments doivent transporter selon les températures réglementaires et le responsable du transport doit pouvoir fournir des relevés de températures de transport à ses clients. Le laboratoire peut aussi effectuer des contrôles et des prélèvements en vue d’analyses sur les sites de distribution à l’aide de matériel raccordé au système international.
Pour garantir une conservation optimale des aliments pendant le transport, le responsable du transport doit utiliser des équipements de réfrigération et des systèmes de suivi des températures. Ces systèmes enregistrent et surveillent en temps réel les températures à l’intérieur des véhicules de transport, assurant ainsi le respect des températures réglementaires. Ces relevés de températures constituent des données cruciales pour les clients et les organismes de réglementation, car ils témoignent de la conformité aux normes de sécurité alimentaire.
Notre laboratoire d’analyse peut apporter un soutien précieux lors du transport et de la distribution des denrées alimentaires. Nous sommes en mesure de réaliser des contrôles et des prélèvements sur les sites de distribution, à l’aide de matériel raccordé au système international de gestion des températures. Ces analyses sur site permettent de vérifier que les produits sont maintenus à des températures appropriées, évitant ainsi tout risque de dégradation et de contamination.
Quelques réponses à vos questions sur l’analyse des aliments
Les contrôles des produits destinés à la consommation humaine sont-ils obligatoires ?
Oui dans le cadre d’une transaction commerciale.
Quelles sont les températures réglementaires de stockage et transport des aliments ?
- Produits congelés glaces : -18°C
- Denrées très périssables d’origine végétale , préparation de viandes, viandes de volailles, ovo produits, lait cru, découpes de viandes : +4°C
- Denrées alimentaires périssables : 8°C
- Viandes hachées et séparer mécaniquement : 2°C
- Abats d’ongulés domestiques et de gibiers : 3°C,
- Plats cuisinés chauds : >63°C
Quelles sont les fréquences de contrôle de mes produits ?
La fréquence des contrôles est à déterminer avec le laboratoire expert dans le domaine afin d’ajuster les besoins en analyses.
Besoin d’une analyse alimentaire
Contactez-nous dès aujourd’hui pour planifier l’analyse des aliments. La qualité de vos aliments est notre priorité, et nous sommes là pour vous aider à prendre des décisions éclairées pour votre production primaire, votre étapes de transformation, le stockage et le transport.